Традиційний червоний китайский чай Qingyi Beauty Lapsang souchong 60 г

Традиційний червоний китайський чай Lapsang souchong

Лапсан сушонг є одним з найбільш відомих традиційних сортів китайського чаю. Він відрізняється від звичайного чаю незвичайним смаком і ароматом, за що його називають "копченим" або навіть "дегтярним" чаєм. По китайській класифікації він відноситься до червоним чаїв.

Сировина для цього чаю народжується в Південному Китаї, в провінції Фуцзянь, а назва перекладається як «вид з гори Чжен». Адже чайні плантації знаходяться на схилах гори Чжен Шань.

Історія чаю відома ще з початку 17 століття, коли сорти Чжен Шань Сяо Чжуна почали коптити на соснових гілках, завдяки чому чай отримав смолистий сосновий запах.

Чай зі смолистим запахом

В процесі приготування чай коптять

Для виготовлення цього сорту чаю молоді свіжозібрані листочки підв'ялюють на сонці, після чого збирають у кошики, в яких проходить ферментація при підвищеній температурі. В результаті цього листя набуває червонувато-бурий колір, а через використання для копчення соснових дров чай отримує копчений смолистий запах.

Кращий чай для зими

Чай дуже хороший при використанні в холод

При заварюванні чай Лапсан сушонг має насичений червоно-бордовий колір заварки. Смак і запах чаю має величезну різноманітність: у ньому виділяється і запах скипидару, копченої ковбаси, копченого сиру, нотки диму і деревини, а також чорносливу і сушеної груші.

Чай чудово підходить для того, щоб зігрітися в холодну пору року - його рекомендують вживати після тривалих фізичних зусиль на холоді, наприклад, в гірських походах або після лижних прогулянок.

Технологія заварювання

Чай виділяє досить сильний аромат

Для заварки потрібна 1 чайна ложка на 200—300 мл чаю. Краще настояти чай довше, 7—10 хвилин, для чого необхідно тримати заварювальний чайник в теплі. Можна заварювати три-чотири рази. Перед вживанням чаю рекомендується зробити невелику паузу, вдихаючи його аромат.

Як правило, з першого разу чай не подобається. Для того щоб звикнути до аромату і смаку чаю, потрібно спробувати чай кілька разів.

Не рекомендується пити лапсанг сушонг з цукром, але припустимо лимон. До цього чаю добре підходять гострі закуски: гострий сир, бастурма. Також можна спробувати випічку з молочної або сирною начинкою.

Улюблений чай Черчілля

Чай Лапсан особливо люблять курці

Чай відомий тим, що поставляється для англійського парламенту і будинку королеви Великобританії. Крім того, саме цей сорт був улюбленим чаєм Вінстона Черчілля.